堅(jiān)守“天然、健康、美味、特色”的產(chǎn)品定位

　　隨著我們的生活里面出現(xiàn)了很多小塊小塊的時(shí)間，很多人都會(huì)選擇吃點(diǎn)兒零食。那么平常我們常吃的又是什么呢？相信很多人都會(huì)達(dá)到肉脯吧！的確，肉脯的味道是比較鮮美的，而且營(yíng)養(yǎng)也比較多，吃起來更是相當(dāng)?shù)姆奖?，所以很多人也?huì)把肉脯隨身攜帶在身上，想吃就能吃，是一件十分方便的事情。在這么多種類的肉脯中，有名的恐怕就是燈影牛肉絲啦！

　　相信很多人在小的時(shí)候就已經(jīng)吃過燈影牛肉絲吧！也曾經(jīng)被它的鮮美滋味打倒過，但是讓很多人都比較好奇的是，這道牛肉絲和其他的牛肉絲有什么不同呢？為什么它的味道如此獨(dú)特，讓人上癮呢？下面就讓我們來看一下這個(gè)牛肉絲是如何制作的吧，說不定就能夠從它的制作中找到這個(gè)問題的答案呢！

　　這個(gè)牛肉絲的特點(diǎn)就是薄而醇香。之所以叫做燈影牛肉絲，就是因?yàn)檫@種牛肉絲薄的透光，甚至能夠拿著它看皮影戲。而且正宗的牛肉絲是由機(jī)器加工的，是純粹的人工手切牛肉。用這種方式制作出來的牛肉絲用機(jī)器制作出來的牛肉絲更加的勁道，也更容易入味，是很多人都忘不了的好味道。

　　另外對(duì)于牛肉的選擇也是比較挑剔的，只能夠選用牛腱子肉做燈影牛肉絲，其他部分的肉由于不夠緊致或者是肉質(zhì)不好都會(huì)被舍棄掉。在制作燈影牛肉絲之前，需要對(duì)這些大塊的牛肉進(jìn)行切片腌制。其實(shí)腌制的材料也是比較簡(jiǎn)單的，就是我們普通所見到的大料和一些料酒。與其他牛肉絲不同的是，制作這道牛肉絲的時(shí)候，并不需要加入過多的食鹽，否則就會(huì)掩蓋牛肉的鮮美。

　　腌制過之后，燈影牛肉絲就可以進(jìn)行烘干了。很多人可能會(huì)比較好奇，其他的牛肉絲都是曬干的，為什么這種牛肉絲需要烘干呢？首先曬干的過程中，雖然可以讓牛肉變得更加的緊致，但是也會(huì)變得很不好咬，是很多老人和小孩子都沒有辦法食用的。而且烘干能夠讓調(diào)料更好的入味，保證我們所吃到的每一根牛肉上都有著滿滿的調(diào)料。

　　不得不說，制作這道牛肉絲還是比較有講究的，也怪不得他能夠就穿這么多時(shí)間呢！另外，制作燈影牛肉絲的地方還會(huì)專門飼養(yǎng)一群肉牛，這些肉牛并不會(huì)給它們吃任何的激素，只會(huì)給他們一些新鮮的谷子和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)劑。這樣就能夠培育出真正好的肉牛，它們的肉比較緊致，更適合做燈影牛肉。